天山脚下的闽茶时光

5日,昌吉州茶艺非遗传承人刘荣在一处(yīchù)茶馆展示茶艺,在她(tā)身后,是众多品牌的闽茶。刘辉 摄 东南网6月12日报道(昌吉州融媒体中心(zhōngxīn)记者(jìzhě) 王薇 刘辉 陈小清 实习记者 保娜) 茶韵千年,香飘万里。当“岩骨花香”浸润天山雪水,当福建大红袍与新疆(xīnjiāng)石榴籽在茶盏中晕染绯红——这抹穿越(chuānyuè)山海的闽地茶香酿成新的“回甘”,伴着丝路驼铃与援疆足音,于昌吉(chāngjí)大地(dàdì)书写着民族团结的芬芳诗行。 6月5日,昌吉市(chāngjíshì)中山南路的一间茶室内,气氛温馨而静雅。茶几上的水壶咕嘟作响,茶室主理人王秋颜娴熟地提起壶,将沸水注入(zhùrù)白瓷盖碗。旋即,碗中腾起袅袅茶烟,武夷山(wǔyíshān)大红袍的干茶瞬间舒展,焦糖香混着岩骨花香霎时四溢,弥漫(mímàn)在整个茶室。 “早在2017年(nián),我们就开始在这里(lǐ)经营(jīngyíng)茶叶了。”王秋颜身后的展柜里,武夷山大红袍、肉桂、水仙、安溪铁观音以及福建白茶等闽派茗茶应有尽有,“这些都是我们精选出来(chūlái)的原产地好茶,为身在昌吉的茶友带来纯正的闽茶风味”。 在与援疆干部人才的(de)交流(jiāoliú)中,王秋颜逐渐意识到品牌化经营和原产地直供的重要性。她多次赴福建考察,精心筛选合作(hézuò)商,将茶室经营得红红火火。 王秋颜将一杯温醇的老白茶推到(tuīdào)记者面前,只见茶汤(chátāng)在公道杯里晃出琥珀色的光。“新疆人爱吃牛羊肉(niúyángròu),福建的岩茶或老白茶最能解腻。”她笑意盈盈。 茶室不仅(bùjǐn)是品茶的(de)地方,更汇聚了人气。为了让更多人了解茶文化,王秋颜的茶室如今每周都会举办茶艺雅集。在当天的活动中,天山雪菊与紫砂茶器相映成趣(xiāngyìngchéngqù),前来参加雅集的年轻茶客认真研习“凤凰三(sān)点头”的冲泡手法。茶汤中浮动的,是闽昌两地的岁月沉香。 “茶香融人心。”王秋颜擦拭着刻花茶盘,感慨地说,“现在(xiànzài)喝茶成了新时尚。有人为学茶艺从远方而(ér)来,援疆干部更是常常带着茶商谈合作——这(zhè)一杯茶,早把闽昌两地人的情牵在了一起。” “三红汤”里的(de)山海情 “看这茶汤,像不像(xiàngbùxiàng)百里丹霞?”昌吉州茶艺非(fēi)遗传承人刘荣轻转玻璃壶,大红袍、枸杞、石榴籽(zǐ)在沸水中翻涌,绯红如琥珀透亮,煞是好看。 这道茶源于一次灵感迸发。在吐鲁番调研时,当地砖茶与石榴汁同煮(zhǔ)的(de)茶汤色泽热烈,让她想起武夷山的碧水丹山。 何不将大红袍的岩骨与(yǔ)石榴的炽烈交融?几经试验,中火烘焙的大红袍为底(wèidǐ),配上石榴的甜、枸杞的润,三种赤红食材在壶中完成(wánchéng)了一场味觉的“三山对话”。 几年前,在福建漳州举办的茶艺师考场上(shàng),刘荣就曾凭借这套“三红汤”技惊四座。当正山小种的蜜韵混合着新疆草原上的欢快,一位评委湿了眼眶——他的爱人正在昌吉(chāngjí)援疆,茶汤里翻涌的绯红让他忆起天(tiān)山脚下火红(huǒhóng)的石榴林。“茶汤红似团结纽带,甜如两地百姓生活(bǎixìngshēnghuó)。”刘荣说。 “新疆人爱调饮,如饭前的‘三炮台’,融茶叶(cháyè)、干果、冰糖,尽显喝法的包容创新。”刘荣介绍,一杯“三红汤”不仅是三种赤红食材的交融(jiāoróng),更(gèng)酿成了民族团结的永恒“回甘”。 与(yǔ)茶为伴10年,刘荣的足迹遍布新疆14个地州与福建茶乡,她不断学习与传播茶文化,并以茶为媒促交流、带就业,让更(gèng)多学生在茶艺中找到职业(zhíyè)方向。 2024年,刘荣再赴福建,向非(fēi)遗(yí)大师学习制茶技艺,让闽昌合璧的茶韵在天山脚下的茶席间绽放新彩。 随着福建茶文化在昌吉日益(rìyì)普及,武夷岩茶的醇厚、福鼎白茶的清雅、安溪铁观音的甘润(gānrùn),已悄然融入百姓生活。茶香欢歌中,闽昌情谊(qíngyì)愈发浓郁。 作为昌吉市人,冶思桥自小在(zài)砖茶、绿茶的香气中长大。10年前的一次闽昌文化交流活动中,她邂逅了福茶——大红袍的岩骨花香(huāxiāng)、铁观音的兰花香韵、白毫银针(yínzhēn)的蜜韵悠长——它们如钥匙一般,打开了她对茶的全新认知。从识茶、品茶到系统学习茶艺,她一步一个脚印,终于成为(chéngwéi)一名(yīmíng)茶艺师。 在与福建援疆干部(gànbù)人才的(de)交流中,冶思桥不仅品尝着福茶的多样风味,更被福建人对茶的深厚情感所触动。“他们谈起武夷山的茶田、制茶工序,每一个细节都(dōu)饱含敬畏。” 带着这份(zhèfèn)感动,冶思桥踏上福建茶乡之旅,亲眼见到了丹霞岩壁间坚韧生长的茶树,踏足云雾缭绕(liáorào)中宛如仙境的茶园。 “手工制茶(chá)(zhìchá)的(de)烟火气与现代化生产线的精密,共同构成了福建茶文化的厚重底蕴。原来,一片茶叶的背后,藏着闽人千年传承的智慧。”这份感悟让(ràng)冶思桥更坚定了自己推广茶文化的决心——要以茶为纽带,让茶香成为联结闽疆两地的情感纽带。 从点燃(diǎnrán)初心的(de)(de)惊艳到持之以恒的传承(chuánchéng),冶思桥的故事正是闽昌茶文化交融的缩影。福建的茶香飘过大漠戈壁,落在天山脚下的万户千家,落在每一个热爱生活的人心中……茶文化的千古脉络,正在这片土地上续写着交流互鉴的新章。